北京菜又被稱之為京幫菜，擁有著眾多的特色，是中國傳統菜系之一，包含宮廷、官府等等，最具有代表性的就是北京烤鴨以及北京銅鍋涮羊肉。除了這些之外還有很多，今天由小編為大家盤。

北京烤鴨

在宮廷餐桌當中經常都會出現宴請，外賓的重要場合也會出現，這是北京名菜之一，共分為燜爐烤鴨，掛爐烤鴨兩種。

銅鍋涮羊肉

涮羊肉是北方經常都會吃的一種食物，北京銅鍋涮羊肉別具分為，其中所使用的羊肉都是非常新鮮，吃完肉食品之后還會在鍋中吃各種面。

京醬肉絲

這是比較常見的一種菜品，配合甜面醬，蔥絲以及瘦豬肉，通過猛火快炒，品嘗時非常鮮嫩，是北京經典名菜之。

宮保雞丁

這不僅是北京的硬菜，同時也是魯菜川菜當中的名菜。由清朝時期所創制之后，又被四川廚師改造，品質更加精良，由四川官員貢獻給宮廷。

蔥燒海參

海參是一種營養極其豐富的食材產品，有濃郁的蔥香味，湯汁非常粘稠，在2018年時被列入北京經典名菜。

三不沾

很多小伙伴可能對這道名片非常熟悉，利用淀粉雞蛋為主要原材料，經過長時間的炒制之后成為味道鮮美的食物，曾經被乾隆皇帝夸獎過，不沾嘴，不沾筷子，不沾盤。

黃燜魚翅

這是北京地道的官府名菜之一，經過長時間熬制湯臣明黃色湯汁非常透亮。如今魚翅很少出現在餐桌上，人們經常都會利用魚肚來代替。

抓炒魚片

這也是經常都會出現在宮廷餐桌上的一種名菜，入口香脆，色澤呈金黃色，濃郁酸甜，曾經是慈禧太后特別喜歡的一道菜。

砂鍋白肉

主要以五花肉酸菜粉條為主要原材料酸菜可口上面鋪著白肉，肥而不膩，是老北京傳統美食。

清湯燕窩

燕窩有著超高的營養價值，也是北京名菜之一，晶瑩剔透的燕窩品嘗之后有一種流連忘返的味道。