世界公認最健康的蔬菜，前十有菠菜、羽衣甘藍、蘆筍、西蘭花、番茄、胡蘿卜、豌豆、甜菜、南瓜、芹菜，其中最有營養的蔬菜要數西蘭花了。生活當中要想身體健康，那么就必須多攝入一些有營養的蔬菜，只有贈藥體內的營養才能夠均衡，身體也不會因為缺乏營養而出現問題。

菠菜

菠菜是一種時令性的蔬菜，它曾經被阿拉伯人稱為太宗之王，它富含人體所需要的鈣、維生素鐵和抗氧化劑，這種蔬菜不僅有營養，對身體的一些疾病都有預防效果，如骨質疏松癥。

羽衣甘藍

羽衣甘藍是一種保健菜，擁有著抗癌的效果，維生素的量特別高，并且這種蔬菜當中含有很高的抗氧化作用，能夠預防動脈粥樣硬化和心臟病。

蘆筍

蘆筍當中富含著氨基酸的比例很大，是一種營養又豐富的蔬菜，并且有著很多人體所需要的營養物質，夠給身體提供營養，從而提高人體的免疫力，調節機體代謝。

西蘭花

西蘭花是一種高營養的蔬菜，西方人還將它叫做天賜的良藥、窮人的醫生，西蘭花有白色與綠色兩種，它們營養作用基本是相同的，有著豐富的硫化合物，能夠起到抗癌降脂的作用。

番茄

番茄既是水果也是蔬菜，無論是生食還是熟食都可以，營養價值相當高，而且這種蔬菜當中富含豐富的胡蘿卜素，維生素等等，能夠起到抗氧化抗衰老的作用。

胡蘿卜

胡蘿卜有著小人參之稱，營養豐富，有著一定的藥用價值，其中所富含的營養可以讓人促進生長，防止細菌感染，具有保護表皮組織、呼吸道的好處。

豌豆

豌豆是一種營養價值特別均衡，全面的蔬菜其中包含著植物蛋白，特別豐富，也是這種營養的良好來源地，同樣多吃豌豆還能夠起到美容的效果，哪怕是血壓高的人也不怕。

甜菜

甜菜是一種根莖食物，營養價值及提高，老年人和兒童都可以多吃，不過因為其中所富含的營養比較豐富，糖類更是含量高，脾胃虛弱的患者一定要謹慎使用，并且杜絕空腹食用。

南瓜

黃瓜既是主食，也可以是菜，相當受歡迎，其中富有豐富的營養，能夠活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，有著良好的補血效果，無論是南瓜肉、南瓜葉、還是南瓜子都可以食用。

芹菜

芹菜的營養價值相當高，芹菜當中富含豐富的膳食纖維，多種維生素對人體相當有益，即可以起到排毒的功效，還可以有降壓的效果。