火鍋里經(jīng)常吃的黃喉并不是真的喉嚨，大家一定要有正確的認(rèn)知。說(shuō)到黃喉大家都知道它是很多人涮火鍋中不可缺少的美味的食材，但是從名字上就讓很多人覺(jué)得，難道它是一些動(dòng)物氣管之類的食物，所以吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得有些膈應(yīng)，但是對(duì)于吃過(guò)的人群，都知道味道是非常不錯(cuò)的。而且它和所謂的喉嚨、氣管并沒(méi)有什么關(guān)系，今天我們一起來(lái)了解一下什么是黃喉。

黃喉的介紹

其實(shí)黃喉就是牛或者是豬的主動(dòng)脈，并且它還有一個(gè)名字叫做心管，通常情況下，我們能夠吃到的黃喉是豬體內(nèi)血管的一部分。由于黃喉在處理的時(shí)候難度比較大，為此它的價(jià)格也是比較高的，它的主要成分是平滑肌，所以吃起來(lái)口感不錯(cuò)，很多朋友在第1次吃了黃喉以后，便會(huì)一發(fā)不可收拾的愛(ài)上這道美食。

豬黃喉牛黃喉的區(qū)別

到飯店吃黃喉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)它有兩種，一種是屬于牛黃喉，一種是屬于豬黃喉，即使是第1次吃，也能夠快速的分辨出來(lái)，因?yàn)閮烧叩膮^(qū)別是非常明顯的。牛黃喉的顏色要稍黃一些，而且厚度要比豬黃喉的厚很多，豬黃喉則是屬于偏白的，厚度比較薄，只需要燙一分鐘左右就能吃，而要想吃黃喉，則需要提前泡發(fā)。

不僅能涮鍋還可爆炒

有的人比較喜歡吃豬黃喉，有的人也比較喜歡吃牛黃喉，兩者在口感上的區(qū)別還是比較明顯的，而且豬黃喉的價(jià)格比牛黃喉的稍貴一些。尤其是在市面上買的黃喉都是提前處理好的，其實(shí)它不僅可以涮火鍋，即使是用來(lái)爆炒，味道也是非常不錯(cuò)，如今這是非常受歡迎的一種食材，并且和毛肚、鵝腸稱為火鍋的三件套，深受大眾人群的喜愛(ài)。