最耐旱的農作物是粟，它是我國古代的主要糧食作物。說到粟可能大家并不是很了解，它的俗稱是小米，這時大家應該非常熟悉。小米是我們生活中非常常見的食物，無論是熬粥還是制作其它美食。小米的營養價值都是非常豐富，在古代又被稱為稷，脫殼以后制作為糧食，米粒極小，大約在二毫米左右，生產于我國北方黃河流域。
粟的特征
粟的品種比較多，我國最早的酒水也是由小米釀造，所以它適合生長在干旱而缺乏灌溉的地區，莖、葉也能作為動物的食物。屬于單子葉植物，株高能夠達到60-120公分。每穗能夠結到數百至上千粒，產量非常的高，種植這種植物完全不用擔心干旱的情況，不會影響了產量。
營養價值
小米的營養價值是非常高，是我國北方人非常喜愛的食物，對于一些腸胃不是很好的人群，每天喝一些小米熬的粥，非常不錯，同時，小米里面含有豐富的鐵質、鈣質、鉀、纖維、淀粉，吃小米能夠補充鐵元素，還有利于補血、保護發質滋潤皮膚的功效。女性朋友在生活中可多吃一些小米，有效的減輕皺紋，色斑以及色素沉著，起到美容養顏的效果，還可增強小腸小腸，有養心安神的功效。
制作美食
可以用小米來制作的美食是非常多，我們比較常見的是小米熬粥，也可以用小米來制作發糕，制作方式比較簡單，將小米、面粉、白糖、酵母、牛奶、葡萄干等材料均勻的攪拌放入電飯鍋里蒸熟就可以吃，味道非常甜美，或者當做一種小零食。南方人很喜歡用小米蒸排骨，蒸出來的排骨非常的香，而且很軟糯。制作紅糖小米粥或者是小米軟餅操作都比較簡單，尤其是家里有小寶寶或是老人，平時多吃些小米是非常不錯。
