羊蝎子是羊身上的哪個部位？是羊脊椎骨，因為完整的羊脊椎骨剖出來時，看起來就像蝎子一樣，因此被稱為羊蝎子，只不過上面的肉比較少，主要都是骨頭，所以市場價格都比較便宜，主要用來熬湯，上面的肉雖然不多，但實際吃起來非常鮮嫩，而且骨頭里面還會有骨髓，所以也是營養豐富，非常受歡迎。

羊蝎子是羊脊椎骨

羊蝎子是一道傳統美食，如今也是最常見的火鍋類型，只不過很多人并不知道羊蝎子是羊身上的哪個部位，只知道是羊骨頭，其實是羊脊椎骨，因為完整的羊脊椎骨剖出來，外形跟蝎子似的，于是得名“羊蝎子”，雖然肉少，但也營養豐富，最適合煮火鍋、熬湯。

羊蝎子早在宋代就已經走紅，當年蘇軾因政治斗爭被貶惠州，由于當地市場寥落、商品匱乏，每天只會殺一只羊，作為罪官的蘇軾不敢與當地權貴搶奪上好的羊肉，于是就選擇沒人要的羊脊骨，回家煮熟后進行烘烤使用，發現極為美味，于是流傳下來。

雖然羊蝎子主要都是骨頭，但其實也藏有不少肉，因為現在為了方便售賣，都會留一些肉在上面，而羊蝎子上面的肉雖然少，但非常鮮嫩，吃法主要是火鍋、熬湯、燒烤，不僅能吃到表面的羊肉，還能吃到里面珍貴的骨髓，營養也是相當豐富的。

掌中寶是雞爪肉墊

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